Aktuelle Speisekarte

Harmonie und Entspannung

Inhaltsstoffe warum? Vorkommen Bemerkungen
Kohlenhydrate Energieversorgung Getreide, Obst, Gemüse v. a. Reis und Weizen
Folsäure chronische Müdigkeit und gedämpfte Gemütsverfassung bie Mangel Brokkoli, Erbsen und grünem Blattgemüse wie Spinat und Chinakohl) Folsäure ist empfindlich gegen Hitze und daher nur in rohem oder kurz gegartem Gemüse ausreichend vorhanden.
Serotonin hebt die Stimmung Bananen, Walnüsse, Schokolade und Tomaten  
Vitamin C Serotonin-Bildung aus der essentiellen Aminosäure Tryptophan erfolgt, wobei dazu gleichzeitig die Anwesenheit von Vitamin C notwendig ist. Da die Vitamin C Konzentration aber bei Müdigkeit, Infektion und Stress rapide absinken Obst, Gemüse, Kartoffeln    
Tryptophan Ausgangssubstanz für Serotonin Käse, Sojabohne, Erdnüsse, Cashew, Linsen Eier, Fleisch, Fisch, Hafer, Weizen, Reis "immer gemeinsam mit Kohlenhydraten - nur so ist ein Umbau in Serotonin möglich. Z. B. Nudelgerichte, Kakao. Den Übertritt durch die Bluthirnschranke können aber anderen Eiweißbausteine blockieren. Daher können bei sehr eiweißreicher Kost weniger, aber bei kohlenhydratreicher Kost mehr Tryptophanmoleküle ins Gehirn gelangen."

Zurück