Aktuelle Speisekarte

Konzentration und Gedächtnis

Inhaltsstoffe warum? Vorkommen Bemerkungen
Flüssigkeit ausgeglichene Flüssigkeitsbilanz Wasser, Getränke, Suppen  
Kohlenhydrate Energieversorgung Getreide, Obst, Gemüse  
Eisen Sauerstofftransport Rotes Fleisch, Leber, Samen und Nüsse (v. a. Sesam, Kürbiskerne, Mohn, Pinien), Weizenkeime, Hafer, Kräuter, Spinat, Linsen, Bohnen, Sojabohnen, Hefe pflanzl. Eisen immer mit Vitamin C
Chlorophyll Sauerstofftransport Grüne Gemüsesorten, Kräuter  
Tyrosin Ausgangssubstanz für Katecholamine Fisch, Fleisch, Milchprodukte tierische Produkte
Tryptophan Ausgangssubstanz für Serotonin Käse, Sojabohne, Erdnüsse, Cashew, Linsen Eier, Fleisch, Fisch, Hafer, Weizen, Reis  
Vitamin B1 Neurotransmitterstoffwechsel Vollkorngetreide, Hafer, Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Hülsenfrüchte, Nüsse, Schweinefleisch  
Magnesium Energiegewinnung und -bereitstellung Getreide, Nüsse, Trockenfrüchte, Kürbiskerne  
Phenylalanin Ausgangssubstanz für Katecholamine Soja, Käse, Erdnüsse, Weizenkeime, Mandeln, Thunfisch, Rindfleisch, Forelle  
Lecithin Aussgangssubstanz von Acetylcholin Dotter, Hefe, Soja, Fisch, Fleisch  
Kalzium Informationsübertragung Milch und Milchprodukte, Mohn, Sesam Hüslenfrüchte, Soja, Nüsse, Vollkorn, Brokkoli, Brunnenkresse, Basilikum, Petersilie, grünes Gemüse  

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